酒店菜谱大全（酒店菜谱大全带图片）

本文目录

• .1、婚礼准备：酒店婚宴菜单有哪些？
• .2、酒店试菜什么菜合适？
• .3、去酒店吃饭流程？
• 4、800元酒席菜谱明细？
• 5、香格里拉酒店菜品推荐？
• 6、3星级酒店招牌菜有啥？
• 7、今约酒店菜品怎么样？

婚礼准备：酒店婚宴菜单有哪些？

婚宴酒店菜单千变万化，菜单名称也是五花八门，婚礼纪总算扒出一份非常详细的婚宴菜单，总共16份婚宴菜单，其中有菜单名称的材料介绍，供各位新人参考。

婚宴菜单名：百年佳偶，18个菜

喜庆满堂 （迎宾八彩蝶）　　

鸿运当头 （大红乳猪拼盘）　　

浓情蜜意 （鱼香焗龙虾）　　

金枝玉叶 （彩椒炒花枝仁）　　

大展宏图 （雪蛤烩鱼翅）　　

金玉满船 （蚝皇扒鲍贝）　　

年年有余 （豉油胆蒸老虎斑）　

喜气洋洋 （大漠风沙鸡）　　

花好月圆 （花菇扒时蔬）　　

幸福美满 （粤式香炒饭）　　

永结连理 （美点双辉）　　

百年好合 （莲子百合红豆沙）　　

万紫千红 （时令生果盘）　　

枣圆仁子羹 (早生贵子乐)　　

芦蒿香干 (如意吉祥)　　

上汤时蔬 (良辰美景)　　

美点双辉映 (花好月圆)　　

合欢水果盘 (万紫千红)

菜单名：天作之合，12个菜

红抱喜临门 (国宾大拼盘)　　

凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝)　　

金球辉影照 (酱皇龙凤球)　　

丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)　　

情深双高飞 (一品烩鲍片)　　

龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼)　　

心心相互印 (避风塘排骨) 　　

银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)　　

喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬)　　

永结喜同心 (生炒糯米饭)　　

百年偕好合 (莲子红豆沙)　　

良辰添美景 (季节鲜水果)

菜单名：浓情蜜意，12个菜

皇城红袍添喜庆 (乳猪大拼盘)　　

鸳鸯翡翠金腰带 (蒜蓉蒸龙虾)　　

锦绣百花如意球 (杏鲍菰带贝)　 　

龙凤振翅冲天飞 (原盅鸡炖翅)　

瑶池玉女网上鲍 (珊瑚百花鲍)　

碧波游龙情意长 (古法蒸石斑)　　

星光金砂满华堂 (蘑菰嫩羊排)　

十全美德如意盅 (花胶炖北菰)　

喜获天赐玉麒麟 ( 鲜百合芦笋)　

百年美眷庆好合 (干贝芋头糕)　　

佳偶永结齐同心 (咖哩豆沙酥)　

瑞果呈祥合家欢 (季节鲜水果)　　

菜单名：鸳鸯戏水，14个菜

彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘)

龙凤拼盘喜映神仙池 迷你佛跳墙　　

海誓山盟龙凤配 蒜茸蒸龙虾　　

比翼双飞会鹤桥 金钱鸡拼酿鸡翅　　

窗绣幕鸳鸯枕 什锦烩蔬菜　　

七夕佳偶牵手心 虱目鱼丸汤　　

馥兰馨果合家欢 环球水果盘　　

菜单名：百年好合，16个菜

百年好合迎宾六小碟　　

比翼双飞美点映双辉　　

百合莲子甜汤　　

天作之合潮式卤水拼　

金龙献宝沙律龙虾　　

喜鹊迎巢三皇烩虾腰　　

金玉良缘黑椒天鹅肉　　

鸳鸯比翼芙蓉双喜蟹　

金鸡聚盆人参花炖全鸡　　

喜气洋洋观音茶香虾　

锦上添花大漠风　　

吉庆有余清蒸海青斑

/红枣枸杞浸时蔬　　

夫妻同心锦绣炒面线　　

甜甜蜜蜜杨汁甘露

前程似锦岭南鲜水果

菜单名：比翼双飞

八冷碟：

鸳鸯彩蛋

如意鸡卷

糖水莲子

称心鱼条

大红烤肉

相敬虾饼

香酥花仁　　

恩爱土司　　

八热菜：

全家欢乐

烩海八鲜比翼双飞

酥炸鹌鹑鱼水相依

奶汤鱼圆　　

琴瑟合鸣

琵琶大虾金屋藏娇

贝心春卷早生贵子

花仁枣羹　　

大鹏展翅

网油鸡翅万里奔腾

清炖金踢　　

四果点：

喜庆蛋糕欢欢喜喜

夹心酥糖热热闹闹

圆圆满满——豆沙汤团　　

如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)　　

桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)　　

翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)　　

春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)　　

水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)　　

喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)　　

缘定三生福星照(山药炖三宝)　　

浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)　　

美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)　　

甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣)　　

普天同贺有情人(季节鲜水果)

前程似锦岭南鲜水果

菜单名：喜结连理，16个菜

特色八味碟　　

上汤芝士锔龙虾 　　

海参全家福　　

四宝海皇羹　　

广东风味吊烧鸡　　

避风塘炒蟹　　

油泼百花鲈鱼　　

双菇扒福肘　

松子海鲜玉米粒　　

碧绿蜇头炒牛柳　　

蟹黄虾仁豆腐　　

瑶柱汁扒时蔬　　

清蒸加吉鱼　　

美点双辉　　

海鲜炒饭　　

精美果盘

菜单名：卿卿我我，16个菜

精美八色围碟　　

油泼原壳鲍鱼　　

刺参烧花枝脯　　

淮杞甲鱼炖乌鸡　　

上汤灼青岛对虾 　　

脆皮鲜奶拚蒜香骨　　

广东风味烧鸭　　

油泼桂花鱼　　

雀巢螺片牛柳　　

金沙蛋黄煽蟹　　

富贵红烧元蹄　　

双菇鲍汁扒时蔬　　

清蒸红加吉鱼　　

美点庆双辉　　

叉烧鸡粒炒饭　　

精美水果盘

菜单名：天长地久，12个菜

皇城红袍添喜庆 (和风大拼盘)　　

鸳鸯翡翠金腰带 (蒜蓉蒸龙虾)　　

喜获天赐玉麒麟 (XO酱炒象拔蚌)　　

龙凤振翅冲天飞 (鱼翅佛跳墙)　　

瑶池玉女网上鲍 (花胶扣北菰)　　

碧波游龙情意长 (清蒸七星斑)　　

星光金砂满华堂 (烧汁羊小排)　　

十全美德如意盅 (鲍鱼炖乌鸡)　　

锦绣百花如意球 (杏鲍菰芦笋)　　

百年美眷庆好合 (唐墨子御饭)　　

佳偶永结齐同心 (菊花枣泥酥)　　

瑞果呈祥合家欢 (季节鲜水果)

菜单名：永结同心，14个菜

锦绣卤水拼 (四世同堂)　　

玲珑八美蝶 (满面春风)　　

三鲜鱼肚羹 (白发连理)　　

上汤基围虾 (红红火火)　　

雀巢花枝玉带 (共筑爱巢)　　

当红炸仔鸡 (花样年华)　　

金秋大闸蟹 (红光满面)　

迷踪烤肋排 (一团和气)　　

全家福 (喜结连理)　　

豉汁贵妃贝 (瑞气吉祥)　　

清蒸桂花鱼 (富贵有余)　　

清炒广东菜心 (一心一意)　　

野山菌乳鸽 (群罗戏风)　　

上汤时蔬 (良辰美景)　　

红枣花生银耳莲子(早生贵子)　　

美点双辉映 (大唱妇随)　　

合时水果盘 (万紫千红)　　

锦绣卤水拼 (锦绣前程)　　

玲珑八美蝶 [满面春风)　　

梅菜蒸基围虾 (美满幸福) 　　

黑椒响螺鸭舌 (双龙斗富)　　

蒜香牛仔骨 (金色年华)　　

金秋大闸蟹 (红光满面)　　

三鲜烩鱼肚 (瑶池仙境)　　

西兰扒鲍脯 (和和气气)　　

红烧马鞍桥 (招财进宝)　　

清蒸桂花鱼 (富贵有余)　　

茶树菇炖乌鸡 (白鸟朝风)　　

时令鲜果盘

菜单名：心心相印，16个菜

一帆风顺六六大顺碟

甜甜蜜蜜餐前美点双辉　　

满堂喜庆木瓜炖雪蛤　　

金猪贺喜鸿运烤乳猪　　

游龙红袍虫草花浸龙虾　　

福星高照极品海皇鱼翅羹　　

花枝招展XO酱爆双脆　　

相亲相爱鲜鲍仔辽参南瓜盅　　

心心相印土龙炖全鸡　　

吉庆有余清蒸双喜斑　　

龙宫升平鲍脯扣鹅掌　　

天长地久火焰焗肥蟹　　

缔结良缘云腿四宝蔬　　

前程似锦海皇炒面线　　

浓情蜜意清补凉炖雪燕　　

硕果累累精品鲜水果

菜单名：金玉良缘，14个菜

浓情蜜意银耳红枣甜汤　　

天作之合烧味拼盘　　

金龙献宝上汤焗龙虾　　

喜鹊迎巢银丝蒸扇贝　　

金玉良缘清蒸海上鲜　　

鸳鸯比翼椒盐掌中宝　　

富贵香鸡人参全鸡汤　　

白头偕老鲍菇松板肉　　

双喜临门沙律海鲜卷　　

锦上添花豉汁蒸鳗鱼　　

吉庆有余厦门炒面线　　

天长地久上汤时蔬　　

甜甜蜜蜜椰汁西米露　　

前程似锦时令佳果盘

菜单名：喜事临门

锦绣福临门 <锦绣乳猪盘>　　

东方展彩凤 <东方幸福鸡>　　

海皇鱼得水 <鲍丝翅裙海皇羹>　　

紫气舞群龙 <芝士明虾球>　　

百子伴鸳鸯 <腰果锦绣双丁>　　

儿孙献孝心 <花菇烧海参鱼肚>　　

风姿显贵气 <甘香至尊>　　

翡翠满庭园 <玉叶扒灵菇> 　　

会聚有盈余 <清蒸多宝鱼>　　

五谷丰登　　 双喜伊面　

佳偶同心　　 百年好合

菜单名：美满良缘

满堂耀生辉 <大红乳猪全体>　　

一鸣春报晓 <玫瑰鼓油鸡> 　　

海宝聚瑶池 <鱼翅海皇羹>　　

艳丽龙皇球 <锦绣明虾球>　　

金腰怀太子 <腰果玉带鸳鸯丁>　　

三星齐报喜 <三色炒鲍片>　　

黄金铺满地 <特色橙香骨>　　

谈笑竹风生 <灵菇竹笙扒时蔬>　　

福星多运来 <清蒸海青斑>　　

锦绣炒饭　　 喜结绵绵　　

美满良缘　 　鸿运年年

菜单名：龙凤呈祥

珠光耀华裳 <大红乳猪全体>　　

东方鸣彩凤 <东方脆皮鸡>　　

玉液注琼浆 <红烧鸡丝翅>　　

角逐群龙舞 <翡翠明虾球>　　

喜鹊聚新巢 <雀巢腰果带子丁>　　

美艳吐明珠 <美极蒸鲜鲍>　　

喜庆满堂红 <黄金卷拼香酥肉>　　

玉树挂金钱 <翡翠海参扒花菇>　　

年年有盈余 <清蒸海青斑>　　

幸福炒饭　　美满伊面　　鸳鸯美点

菜单名：挚爱今生

东方映鎏金 <大红乳猪全体>　　

共鸣春报晓 <金牌贵妃鸡>　　

海皇鱼得水 <极品海皇鲍参翅肚羹>　　

群龙贺新喜 <牛油上汤焗龙虾>　　

金腰缠玉带 <金腰带子鸳鸯丁>　　

玉环嵌明珠 <玉环大柱圃>　　

龙皇献彩卷 <龙马卷拼香酥肉>　　

生辉翠满圆 <珠鲍灵菇扒时蔬>　　

福至如东海 <清蒸海杉斑>

东方炒饭　情意绵长　

永结同心　贵子团圆

以上16种婚宴菜单囊括了大部分酒店婚宴菜单菜式，新人在选择婚宴酒店订菜单时可以作为对比。

原文：婚宴菜单大全

酒店试菜什么菜合适？

首先我们在选择酒店所需要的师傅的时候，根据你酒店的档次和要求来选定师傅。比如说你酒店需要粤菜，肯定是要求师傅出几道粤菜为主的菜，如果是川菜你需要师傅做几款新型的川菜。一般吃菜的时候，除了传统的川菜，比如说鱼香肉丝啊，回锅肉以外，还要是否做一些比较有创意的菜。

去酒店吃饭流程？

答：分两种情况：如果去高级一点的酒店用餐，那要提前一天预约，酒店可能因为人多没有合适的包房，所以先打电话咨询，然后可以在网上看一下酒店菜品评价，这样过去了也知道自己要点些什么，时间定好就可以过去了，如果开车要问好有没有停车场，怎么收费等，过去停好车，进去前台，会有服务员指导你进预定的包房，然后落座后，服务员会服务您点餐。

如果是去的一般的小饭店，那就可以直接过去，同样也有服务员来服务点菜。

800元酒席菜谱明细？

菜单一：

风味冷碟六份 10元/碟

瑞果呈祥合家欢 25元

什锦烩蔬菜 25元

花雕蒸红毛蟹 120元

虱目鱼丸汤 30元

黄油焗澳洲大龙虾 155元

蜜豆澳带北极贝 120元

香酥鸭 50元

清炒时令蔬 20元

迷你佛跳墙 50元

炖竹丝鸡汤 30元

虾仁鲜肉锅贴 15元

澳洲雪花牛肋骨 100元

菜单二：

缤纷四碟 15元/碟

蒜蓉蒸龙虾 70元

酱香拼盘 45元

玉环鸳鸯贝 70元

姜葱炒飞蟹 80元

富贵肘子 60元

盐水虾 50元

四喜丸子 30元

团圆莲子露 30元

红鲟米糕 25元

日式吊烧鸡 60元

蚝油牛柳 45元

清蒸多宝鱼 65元

红烧刺参扣鱼肚 80元

芒果慕斯 30元

香格里拉酒店菜品推荐？

酥油茶

酥油茶是藏家待客所必备的饮料，多作为主食与糌粑一起食用。砖茶含鞣酸多，刺激肠胃蠕动加快消化，单喝极易饥饿，必须加酥油或牛奶，酥油茶因具有极高的热量，能消除寒气补充人体所需的热量，是香格里拉地区最好的饮料。

酸奶

酸奶是香格里拉地区藏族家里特有的一种奶制品，藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制作，具有丰富的营养价植，有助于消化，生津止渴，最适合老人和小孩吃。据说，一生若不断吃酸奶有延年益寿之功效。

糌粑

糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，实际上就是青稞炒面，它是藏族人民每天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。

青稞酒

用青稞酿制而成的青稞酒，是藏区待客的主要饮品之一，进入藏民家里，他们总是用青稞酒来迎接你。青稞酒的酿制已有千年历史，以青稞为原料，以气温高、含氧量高的高原气候为酿造环境，采用雪山圣水，无污染的天然矿泉水酿制而成，酒色清淳，口感绵长，它也是西域文化的典型代表。

琵琶肉

琵瑟肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。《滇南新语》里说琵琶肉“薄腻若明珀，形类琵琶。”琵琶肉可以保存很长的时间，若不切开，呆数年不变。其肉味道鲜美，肉色彩透明，见之令人垂涎欲滴，可煮可炖，是藏人待客的佳肴。

3星级酒店招牌菜有啥？

推荐三款酒店招牌大菜做法，全是干货，快看看它是怎么做的吧。

鳝鱼脱骨，用秘制料汁炒制，放入特制的面鱼，二者混合，味道绝美，口味独特，南北通吃的招牌菜，值得拥有，学会这道菜老板绝对给你涨工资，给餐厅带来高利润。

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面香鳝段

材料：去骨鳝鱼段、面鱼、青红椒、洋葱丝、野山椒、鸡精、味精、老陈醋、盐、香油、藤椒油、胡椒粉、料酒、香菜、泡姜丝、泡菜丝、芝麻油、老油红汤、葱油、面粉、色拉油、青红小米椒、鲜青花椒。

做法：

1.鳝鱼段用面粉洗净。

2.老油红汤的制作：油锅烧至四成，下香料（八角、白扣、茴香、草果、桂皮、山奈、丁香、灵草、蒜子、老姜、香菜段、大葱段、香菜头、洋葱块，炸香，再将锅端离火口，凉到三成油温，再移上火，入豆瓣、泡椒末炒干水分至出色，出香，倒入高汤，小火熬三十分钟即可。

3.面粉加水调成水面团，锅里红汤烧开，用筷子将面扒拉进锅里煮熟成面鱼盛入盆中。

4.锅烧热，下油，下鳝段，爆炒一分钟，烹入料酒、泡菜丝、泡姜丝、野山椒圈、青红椒条、洋葱丝炒香，出锅倒在面上。

5.锅里可下入老油，烧至四成热，下入小米椒圈，青花椒炝香出锅淋在盆内，撒点芝麻、香菜即可。

今约酒店菜品怎么样？

今约酒店的菜品非常好，今约酒店是一个以粤菜和淮扬菜两种菜系作为主要经营菜系的酒店。酒店里的厨师长是粤菜很有名的一个厨师长，非常擅长进行粤菜的烹调。而且这些个粤菜的价格都非常的适中。酒店周边的居民都非常喜欢到这个酒店进行用餐。餐厅的服务态度也非常好，在网上的口碑评价也非常高。